Papeda Kuah Kuning Masakan Khas Papua

Haayy semua, wah lama banget nich aku gag nulis di blog ini. Kali ini mumpung ada kesempatan, aku pengen berbagi info nich sama kalian semua.

Kalian pasti tau dong di ujung Indonesia sana terdapat pulau yang sangat eksotis. Yups, bener banget tebakan kalian semua. Papua nama daerahnya atau yang sering dikenal dengan mutiara hitam. Yaa walo aku belum pernah menginjakkan kaki di sana, tapi pengen banget bisa menginjakkan kaki di tanah papua.

Eksotisnya bumi papua selalu menarik hatiku untuk segera terbang kesana. Tapi masalah biaya belum mengijinkanku untuk kesana. Semoga ajja sich ada kesempatan buad lebih mengenal papua secara dekat *wish*..

Nah kali ini aku pengen mengenalkan ke kalian tentang makanan khas dari tanah papua. Kalian pasti udda pernah dengar dong yang namanya PAPEDA KUAH KUNING. Aku juga belum tau sich rasanya gimana, tapi ada keinginan kapan-kapan mau buad dirumah, gag terlalu susah kog buadnya ternyata. Yuks kita simak apa-apa aja yang dibutuhkan n gimana masaknya. Capcusss…

Papeda :

·         100 gr tepung sagu

·         1000 cc air

·         ½ sdt garam

·         ½ sdt gula

Cara Membuat :

·         Cairkan tepung sagu dengan 300 cc air, tempatkan di panic

·         Tambahkan garam dan gula

·         Didihkan sisa air, 700 cc

·         Tuangkan air mendidih tadi ke dalam panic yang berisi larutan sagu. Aduk hingga sagu matan merata dan berwarna putih bening seperti lem.

Kuah Kuning

Bahan :

·         2 ekor ikan kembung ( ikan sesuai selera juga boleh)

·         I bh jeruk nipis

·         2 sdm minyak untuk menumis

·         4 btg kemangi, siangi

Bumbu :

·         4 bh bawang merah

·         2 bh bawang putih

·         3 bh kemiri

·         2 bh cabai merah keriting

·         5 bh cabai rawit, biarkan utuh

·         1 bh tomat merah, belah 4

·         2 cm jahe

·         2 cm kunyit

·         1 btg serai, ambil putihnya, geprak

·         2 lbr daun salam

·         1 sdm gula pasir

·         ½ sdm garam (sesuai selera)

Cara Membuat :

·         Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis, sisihkan

·         Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri dan cabai keriting.

·         Tumis bumbu halus tadi hingga harum, masukan daun salam, serai dan tomat

·         Tambahkan 700cc air, biarkan mendidih

·         Masukkan ikan. Tambahkan garam, gula dan cabai rawit utuh, masak beberapa menit dengan api besar. Kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang

·         Tambahkan daun kemangi dan 1 sdm air jeruk nipis sebelum diangkat

·         Kuah ikan siap dinikmati dengan papeda.

Nah gitu tuh buadnya teman-teman, lumayan mudah kan. O iya ada hal unik juga loh dalam menikmatinya.

Papeda ditaroh di piring yang cekung (bukan mangkok), trus siram deh pake kuah kuning yang udah dibikin sebelumnya. Nah yang uniknya itu, makannya pakai tangan teman-teman, gag pake sendok. Padahal kan tekstur papeda itu seperti lem. Jadi ada sensasi tersendiri dalam menikmatinya. Hehe..:)

Selamat mencoba di rumah yaa..(^_^)