Haayy semua, wah lama banget nich
aku gag nulis di blog ini. Kali ini mumpung ada kesempatan, aku pengen berbagi
info nich sama kalian semua.
Kalian pasti tau dong di ujung
Indonesia sana terdapat pulau yang sangat eksotis. Yups, bener banget tebakan
kalian semua. Papua nama daerahnya atau yang sering dikenal dengan mutiara
hitam. Yaa walo aku belum pernah menginjakkan kaki di sana, tapi pengen banget
bisa menginjakkan kaki di tanah papua.
Eksotisnya bumi papua selalu
menarik hatiku untuk segera terbang kesana. Tapi masalah biaya belum
mengijinkanku untuk kesana. Semoga ajja sich ada kesempatan buad lebih mengenal
papua secara dekat *wish*..
Nah kali ini aku pengen mengenalkan
ke kalian tentang makanan khas dari tanah papua. Kalian pasti udda pernah
dengar dong yang namanya PAPEDA KUAH KUNING. Aku juga belum tau sich rasanya
gimana, tapi ada keinginan kapan-kapan mau buad dirumah, gag terlalu susah kog
buadnya ternyata. Yuks kita simak apa-apa aja yang dibutuhkan n gimana
masaknya. Capcusss…
Papeda :
·
100 gr tepung sagu
·
1000 cc air
·
½ sdt garam
·
½ sdt gula
Cara
Membuat :
·
Cairkan tepung sagu dengan 300 cc air, tempatkan di panic
·
Tambahkan garam dan gula
·
Didihkan sisa air, 700 cc
·
Tuangkan air mendidih tadi ke dalam panic yang
berisi larutan sagu. Aduk hingga sagu matan merata dan berwarna putih bening
seperti lem.
Kuah Kuning
Bahan :
·
2 ekor ikan kembung ( ikan sesuai selera juga boleh)
·
I bh jeruk nipis
·
2 sdm minyak untuk menumis
·
4 btg kemangi, siangi
Bumbu :
·
4 bh bawang merah
·
2 bh bawang putih
·
3 bh kemiri
·
2 bh cabai merah keriting
·
5 bh cabai rawit, biarkan utuh
·
1 bh tomat merah, belah 4
·
2 cm jahe
·
2 cm kunyit
·
1 btg serai, ambil putihnya, geprak
·
2 lbr daun salam
·
1 sdm gula pasir
·
½ sdm garam (sesuai selera)
Cara
Membuat :
·
Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis,
sisihkan
·
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe,
kemiri dan cabai keriting.
·
Tumis bumbu halus tadi hingga harum, masukan daun
salam, serai dan tomat
·
Tambahkan 700cc air, biarkan mendidih
·
Masukkan ikan. Tambahkan garam, gula dan cabai rawit
utuh, masak beberapa menit dengan api besar. Kemudian kecilkan api masak
kembali hingga ikan matang
·
Tambahkan daun kemangi dan 1 sdm air jeruk nipis
sebelum diangkat
·
Kuah ikan siap dinikmati dengan papeda.
Nah gitu tuh buadnya teman-teman,
lumayan mudah kan. O iya ada hal unik juga loh dalam menikmatinya.
Papeda ditaroh di piring yang
cekung (bukan mangkok), trus siram deh pake kuah kuning yang udah dibikin
sebelumnya. Nah yang uniknya itu, makannya pakai tangan teman-teman, gag pake
sendok. Padahal kan tekstur papeda itu seperti lem. Jadi ada sensasi tersendiri
dalam menikmatinya. Hehe..:)
Selamat mencoba di rumah yaa..(^_^)
